Mindannyian hallottuk már az intelmeket a magas koleszterinszint veszélyeiről. A Magyar Kardiológusok Társaságának legfrissebb adatai szerint hazánkban minden harmadik felnőttnél mérhető emelkedett koleszterinérték, ami továbbra is a szív- és érrendszeri megbetegedések egyik fő rizikótényezője. Miközben a vaj és a tojássárgája közismerten hatással van értékeinkre, számos olyan élelmiszer kerül naponta asztalunkra, amelyek rejtett módon emelik koleszterinszintünket.
Dr. Kovács Mária táplálkozástudományi szakértő szerint 2025-ben különös figyelmet érdemelnek az ultrafinomított szénhidrátok. „Az édes péksütemények, fehér kenyér és finomított lisztes termékek észrevétlenül növelik a vér triglicerid-szintjét, ami szorosan összefügg a káros LDL-koleszterin emelkedésével” – magyarázza. A fehér rizs és tészták ugyanebbe a kategóriába tartoznak, mivel gyorsan felszívódó szénhidrátként megzavarják a szervezet koleszterin-anyagcseréjét.
Meglepő módon egyes „egészséges” választások is gondot okozhatnak. A bolti müzliszeletek és granolák jelentős mennyiségű hozzáadott cukrot és pálmaolajat tartalmaznak, mely utóbbi telített zsírsavakban gazdag. A Semmelweis Egyetem 2024-es kutatása rámutatott: a reggeli müzlirudak rendszeres fogyasztói átlagosan 7%-kal magasabb LDL-koleszterin szinttel rendelkeztek a vizsgált csoportokban.
Az előre csomagolt levesek és szószok sem ártatlanok. Legtöbbjük jelentős mennyiségű kókuszzsírt, pálmaolajat vagy tejzsírt tartalmaz sűrítőanyagként. Ráadásul magas nátriumtartalmuk is hozzájárulhat a vérnyomás emelkedéséhez, tovább növelve a szív-érrendszeri kockázatot. Az Országos Táplálkozástudományi Intézet ajánlása szerint hetente legfeljebb egy-két alkalommal fogyasszunk ilyen készítményeket.
Nem szabad megfeledkeznünk a koffeintartalmú italokról sem. Bár a kávé önmagában nem tartalmaz koleszterint, a nem megfelelő készítési mód problémát okozhat. A francia présben vagy törökös módon készített kávékban visszamaradnak azok a vegyületek (kafesztolok), amelyek gátolják a koleszterin lebontását. A filteres vagy kapszulás kávék biztonságosabb választást jelentenek.
A koleszterinszint kordában tartásához érdemes mediterrán típusú étrendre váltani: több zöldség, teljes értékű gabona, heti 2-3 alkalommal hal, valamint olívaolaj használata jellemzi ezt az étkezési stílust. A megfelelő rostbevitel, különösen a zabból és hüvelyesekből származó oldható rostok, természetes koleszterincsökkentő hatással bírnak.
